Mayıs ayında New York’ta Pasta şefi Dominique Arsel tarafından keşfedilen ve bugüne kadar nasıl keşfedilmediği de bir hayli ilginç gelen bir tatlı “CRONUT” . Amerikanların Hamur tatlısı ‘Donut’ ve Fransa’nın simgelerinden ‘Kruvasan’ı birleşti “CRONUT” adını aldı. Her geçen gün bu güzel tatlı Amerikalıları damak tadını da ele geçirdi.
Cronut’ın hamuru kruvasan hamuru gibi direkt derin yağda değil de üzüm çekirdeği yağında belirli bir derecede kızartılıyor. Kızartma işlemi bittiği zaman her bir Cronut, 3 adet lezzetlendirme işleminden geçiyor. Birinci adımda şekere bulanıyor, ikincide krema ile dolduruluyor ve üçüncüsünde ise üzerine özel şurubu dökülüyor. Cronut’ı hazırlamak tam 3 gün sürüyor. Uzun bir süreç ama lezzeti buna değer dedirtiyor.
Bu leziz ürünün tek satış noktası olan Dominique Arsel’in pastanesinde Cronut’larının her aya özel bir aroması var. Haziran ayında limon-akçaağaç aroması Cronut’lara lezzet vermiş. Temmuz ayının yeni tadı ise böğürtlen olarak sunulmuş ve beğenilmiş.
Hal böyleyken bu yeni tatlı ya olan çılgınlık öyle boyutlara ulaşmış durumda ki Pastahane önündeki kuyruklar gece yarısı 03:00 ten itibaren başlıyor. Ve bu çılgınlık neredeyse sınır tanımıyor. Apple magazaları veya Oyun konsollarının çıkış zamanlarındaki kuyruklarını gölgede bırakabilecek derecede kuyruklar görebilmek mümkün.
Talep ve kuyruklar bu kadar fazla olunca düzinesi 50 dolara satılan cronut’lar için fiyatlar giderek artmış. Bir inşaat şirketinin C.E.O.’sunun 12 cronut için 14 bin dolar ödediğini bilmediğinize eminim. İçinizden 12 adet tatlıya 14 bin doları kim öder demeyin. Olay gerçek…İşadamı Stacey Hock, cronutlara ulaşmak için binbir türlü yol denediğini ve bu parayı gözden çıkardığını anlatıyor. Asıl şimdi sizi şaşırtacak tarafı ise; Hock’a “Hepsini siz mi yediniz?” diye sorulmuş ve O da “Elbette! Eşim yalvardı ama ona bir tane bile vermedim” demiş. Sanırım bize sorulsa böyle birşeyi asla yapmazdık ve arkadaşlarımızla, ailemizle mutlaka paylaşırdık.
Dominique Arsel’in yarattığı ürünün marka değerininin şu anda 10 milyon doları geçtiği tahmin ediliyor. Türk mutfağının harika damak tatlarının yerini tutacağını düşünmesemde Amerikadan getirme şansı olanlar deneyebilir veya isteyenler internetten tariflerini edinerek kendi evlerinde hazırlayabilirler.
www.trendseyler.com
